随着外卖市场的不断扩大，加入外卖市场的商家日益增多，市场竞争越加激烈，但是想要在餐饮外卖市场中站稳脚跟并获得利润并不容易，许多餐饮企业很容易陷入发展瓶颈，那么餐饮外卖如何做才能获得成功呢，刚入市场的新店怎么把外卖做起来呢?

　　1、营销活动的选择

　　一般来说，满减活动，折扣菜品活动，减免配送费等活动是最基础，普及性最高的几种营销活动。

　　1)设置多档满减活动

　　引客档：门槛最低，最易让1人顾客达到的档位(拉新客，提高顾客的访问率、下单转化率)

　　凑单档：针对的基本也是单人顾客(有利于提升客单价)

　　双人拼档：适合两人食(增加店铺客单价，提高销售额)

　　多人拼档：适合3人以上就餐(有效防止顾客拆单)

　　2)折扣菜品活动

　　菜品的设置：店铺的折扣菜品不宜太多，一般来说可以设置为1-2款超低价引流主食单品、5款左右热销主食单品、3款凑单小食、3款折扣饮料等等。

　　套餐设置：可以利用主食搭配上饮品和小菜一起打折，这对于消费者来说，它的价格相对于单品的价格低一些，而且选择套餐的价值感相对于更好一点，这既满足了顾客的消费习惯，又有利于店铺利润的增长。(一般套餐折扣菜品可以建立5个左右，折扣力度可以比单品满减后低1-2元)

　　3)减免配送费

　　一般外卖平台首页会有减免配送费的专区，这对于外卖店铺来说多了流量入口，不仅可以提高曝光量，还可以增加店铺的进店转化率。

　　效果排名：满减活动>减免配送费>折扣菜品

　　2、合理定价，增加消费频次

　　价格成为了外卖用户购买行为中一个主要的参考因素。而对于一家外卖店铺来说，想要获取足够多的利润，产品的定价是一个主要的因素。

　　一个合理的产品定价，不是一味低价，而是要让我们的顾客认为店内菜品相对实惠，值得购买。恰当的产品定价，还会让顾客产生“买得越多越划算”的心理感受，诱导他们主动增加消费，提升客单价。

　　3、套餐搭配，提高客单价

　　1)荤素搭配：可以通过：主食+小吃+饮品的搭配方式，通过干配稀，重口配清淡，麻辣配酸甜的方式，让产品达到互补性。

　　2)用餐人数：人数不同，套餐分量不同，可根据店铺周围的实际情况而定。

　　3)不同价位：在设置价格的时候可以设置阶梯式的价位，要充分的考虑到不同消费人群的消费需求。

　　总计：

　　餐慧外卖代运营，专注于美团，饿了么线上运营，助你提升外卖单量和利润。