随着外卖市场的不断发展，越来越多的人涌入这一行业，市场竞争也越加激烈，尤其是对我们的新店而言，挑战多多。

　　应对不断涌现的竞争者，高韧性的市场竞争法则，我们外卖新店该怎样发展，怎样才能保持生存和可以持续发展呢?

　　1、店铺菜单的设计

　　对于很多新手外卖商家来说，很容易忽视外卖菜单的重要性。

　　其实，外卖菜单是店铺的第二个门面，它不仅可以体现店铺的品牌形象，还能吸引顾客快速下单。

　　1)菜品分类：

　　菜品分类最主要的作用就是让进店顾客可以快速，准确的寻找到自己想要的菜品。

　　所以建议商家在设置菜单的时候需注意，菜品分类不宜过多也不宜过少，一般在手机屏幕显示8-10个分类标签下，6-15个分类是比较合适。

　　2)菜品图片：

　　对于消费者来说，在整个的下单过程中都是通过外卖店铺的展示，菜品图片展示等来确定是否选择下单。

　　所以美观精致的菜品图片，则是外卖店铺的视觉加分项，可以增加用户观看的场景感，有效地勾起人的食欲，从而提高用户在外卖店铺的下单转化率。

　　3)菜品结构

　　一般来说，一家店铺的结构是有“爆款产品”“引流菜品”、“凑单菜品”、“折扣菜品”组成，建议商家可以根据店铺菜品的销量，流量来划分。

　　在菜单结构展示中，除了菜品分类展示之外，我们还可以主动向顾问说明店铺信息、食材来源、安全认证或明厨亮灶等内容，都能加深用户对品牌的信赖程度，增加消费者下单的欲望。

　　2、开业活动的设计

　　1)在产品设计方面，设置了多款引流产品来拉升单量;

　　如0.3元的人气轰炸大香肠，1.99元的人气大福，0.1元的炝炒土豆丝，9.9元一份的香菇卤面，这些产品均设置为了折扣产品，限1份。

　　2)同时配置大额满减促销活动

　　满25减18.满38减23.满55减29元，满68减31.满99减35元;

　　3)门店新客立减1元

　　实际支付1元返5元商家代金券;(保证每个下单的顾客都能领到券，提升二次复购率)

　　4)满XX元赠商品一份(提升客单价，鼓励顾客凑单);

　　5)买赠促销(推高毛利产品);

　　6)下单减配送费1元。

　　3、店铺评价要做好

　　店铺评价是提高订单量的重要因素，因为外卖不同于堂食，消费者无法亲自去感受店铺的店面和产品，最直观的途径就是去翻看评论。

　　好评对于外卖店铺来说可以很大程度上提高店铺的订单量，但是差评会直接影响到品牌形象，导致订单量不高。

　　对于差评，商家一定要进行及时的处理，对每个差评做出适当的回应，塑造一种商家一直在积极听取消费者意见，和消费者充分沟通解决问题的正面形象。

　　同时，商家要联系给差评的消费者，尽力解决消费者的问题，在问题解决后可以赠送小礼品，这样能够改变消费者对商家的印象，有可能迎来消费者复购。

　　总结：

　　餐慧外卖代运营，专注美团，饿了么线上运营，助你提升外卖单量!