我相信有很多老板都会发现这样一个情况，店铺本身的曝光量还挺不错的，客户的进店转化率也比较高，但是唯独店铺的下单转化率在不断的降低，意思就说客户虽然进店的客户很多，但是选择下单的客户却很少，这是为什么呢?

　　那我们就要想想，为什么选择进店的客户很多，而选择下单的客户却很少，这99%就是菜单的问题!

　　菜单的重要性：

　　俗话说：好的菜单会说话，是留住顾客的利器。一本优秀的菜单主次分明，突出重点，不仅可以让顾客胃口大开，心甘情愿的消费，还可以在提高店铺利润的基础上留住顾客的心。

　　但是很多商家就不太重视菜单，菜单的设置也只是按着自己的喜好来做，丝毫没有站在客户的角度思考问题，我们要知道，一个不合理的菜单可能会让我们之前做的所有努力功亏一篑。那么我们在制作菜单的时候应该考虑什么呢?商家一定要注意，菜单避坑很重要?

　　制作菜单应避开的及大坑：

　　1、菜品的定价不合理

　　我们都知道，菜品的价格是影响消费者下单的直接因素。但是随着今年菜和肉价格的上涨，让很多老板都苦不堪言，在店铺成本的控制下，一些老板会选择涨价。但是有些老板涨价没有技巧，在菜单上很明显的表现出产品的涨价，比如说有的老板1个月涨一次，这一次次的涨价不仅寒了消费者的心，还断了店铺的生意。

　　2、材料的选择不合理

　　店铺的产品品类不同，所用的材料也是不相同的，食材也分三六九等，对于我们

　　外卖来说食材的选择更加重要，如果商机一味的想用高端一点的食材，那我们就要思考其中食材的成本，运输成本可以耽误店铺的多少利润，我们商家对于这方面要有个数，所以在食材选择方面商家要尤为重视。

　　3、没有爆款产品

　　爆款对于一家店铺来说具有重要的作用，我们不管是做堂食还是外卖，在产品的种类上一定要有自己的特色，这样才能吸引到顾客，从而留住顾客;一家店铺要有特点有卖点，产品才更容易被客户喜爱，接受，店铺也会因为爆款产品而让顾客铭记在心。

　　比如说店铺主打鱼类产品，那么可以想个特色水煮鱼，在这个基础上再次创新，根据不同口味，不同的鱼类而打造爆款，像阿五家的黄河大鲤鱼，杨记兴家的臭鳜鱼等等。

　　4、菜单的结构不合理

　　很多商家以为外卖菜单和堂食菜单一样，尽可能的把所有的菜品都展示出来，这样导致的结果就是客户进店之后看菜单看得眼花缭乱，不知道该选择什么，这时候，大多数的消费者会选择离开，寻找其他店铺。

　　所有我们商家在制作菜单的时候一定要规划好菜单结构，产品结构尽可能聚焦。一般每个类别的产品可以控制在6-7个左右，而聚焦的产品主要有利于顾客选择菜品，避免出现选择困难的情况。

　　小菜单里面却藏着大学问，如果我们商家想提高店铺的营业额，利润率，那就把我们的菜单利用起来吧。