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外卖店铺运营—外卖与小龙虾

时间：2024-11-13 16:19:17 文章分类：餐慧

　随着天气越来越热，外卖即将迎来爆发期。　　作为夏日夜宵的标配，从大排挡到高档饭店再到家里的餐桌，消费者对小龙虾的追捧有增.....

　　随着天气越来越热，外卖即将迎来爆发期。

　　作为夏日夜宵的标配，从大排挡到高档饭店再到家里的餐桌，消费者对小龙虾的追捧有增无减，纷纷表示，“吃一只后根本停不下来。”与此同时，小龙虾外卖的需求涨速惊人。

　　龙虾外卖市场规模：

　　据了解，美团去年发布的《小龙虾消费大数据报告》显示：小龙虾外卖无论是订单量还是交易额，均增长迅速。

　　交易额方面，2018年小龙虾外卖交易额是2017年的3倍，2019年前5个月的外卖交易额已相当于2018年全年外卖交易额的72%。

　　订单量方面，2018年小龙虾外卖订单量是2017年的2.6倍，2019年前5个月的外卖订单量已经相当于2018年全年外卖订单量的68%。

　　不仅如此，小龙虾门店数量也在逐年递增。数据显示，2018年小龙虾门店数量比2017年多了14万余家，截至去年5月底，仅美团收录的小龙虾门店数量就比去年增加了近5万家。

　　小龙虾外卖优势

　　1)市场需求大

　　小龙虾本身的目标人群就是以比较年轻时尚、容易接受新鲜事物、又有一定消费能力的80后、90后为主，而这部分人也是外卖平台的主流消费群。

　　2)利润空间高

　　外卖小龙虾的每份单价基本在100元左右，对比那些十几元一份的外卖，同样的包装费和外送费等摊下来，很明显小龙虾利润更有保证，优势明显，更容易生存。

　　3)操作简单

　　相比那些动辄几十个菜单的餐厅外卖，小龙虾采购到制作都非常聚焦和单一，更容易复制和批量化生产。这样也大大降低了成本。

　　如何做好小龙虾外卖?

　　1)产品品质

　　产品是本身，不断是做什么，都不能忘记初心，我们要做到比同行更有特色，口味更好。如果我们连基本的口味都不好，只靠营销，对于顾客来说，有了一次糟糕的用餐体验后，下次也不会在选择，店铺难以产生复购。

　　2)折扣活动的设置

　　好的折扣活动可以大大的提到店铺营业额。

　　商家可以一超低价0.1/只、1元/只，以限购的形式打造爆款，为门店引流，可以有效的吸引顾客下单。

　　3)套餐设计

　　商家可以设置套餐，以2-4斤龙虾就+配菜+饮料的方式，引导顾客下单。好的套餐设计可以大大的提高店铺的进店转化率和客单价。

　　总结：

　　餐慧院外卖代运营，专注美团，饿了么线上运营，助你提升外卖店铺单量。

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